В середине лета, 25 июля, среди многих других праздников выделяется народный и неофициальный День малины.
Считается, что его истоки уходят в давние времена, когда наши предки активно занимались сбором ягод, наделяли именно малину целым комплексом смыслов: от символа счастливой жизни до оберега для защиты дома и семьи. Неслучайно до нас дошли поговорки типа «Жизнь – малина», «Чужбина – калина, родина – малина», «Рясная малина – урожай на хлеб» и другие.
Выращивание малины для многих садоводов – необсуждаемая традиция. Редкий участок обходится без нее. Неудивительно, ведь этот неприхотливый полукустарник дает такие ароматные плоды, что тот, кто хоть раз пробовал свежесобранную малину или малиновую пенку при варке варенья, остается верным поклонником малины навсегда.
Но как же правильно ее выращивать? Чем полезна эта ягода? Что в ней особенного? Как ее защитить от вредителей и болезней? А как выбирать? А как обрабатывать? Несмотря на кажущуюся известность, о малине существует много мифов и тиражируемых заблуждений, считают эксперты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», под контролем которых на рынок региона выходят тонны плодоовощной продукции.
Миф 1. Ягода малина нас к себе манила?
Нет. Малина – не ягода. Малина – представительница рода Rubus из семейства Розоцветные (Rosaceae). Это сочная многостянка, содержащая около 120 семян в каждом плоде.
Чем отличаются ягода от костянки? Ягода – сочный плод, внутри которого располагается множество семян. Типичная ягода – помидор, смородина. Костянка – плод, внутри которого находится крупное семечко в жесткой кожуре. Пример костянки: вишня, абрикос, персик. Малина – сочная многокостянка, скопище многих маленьких «вишенок-костянок». Ее можно разобрать на множество отдельных костянок.
В род малины входит примерно полторы тысячи видов, включая как садовые (малина обыкновенная, ежевика), так и дикорастущие виды, которые являются «родственниками» малины: княженика (арктическая малина), морошка, костяника и куманика.
Миф 2. В малине одна польза
Не совсем так. Да. Малина признанный диетический продукт, всего 46 килокалорий в 100 граммах, с минимальным содержанием белков (0,8 г) и жиров (0,5 г). Богатство витаминами группы B, а также A, C, E и PP делает малину ценным продуктом для здоровья.
Но у малины есть и минусы. Малина – сильный аллерген. Реакция на малину может отразиться в кожных проявлениях (крапивница, зуд), а также в более серьёзных состояниях (отёк Квинке).
Кроме того, в малине много клетчатки. Если съесть много ягод, это может вызвать проблемы.
Ещё один фактор – фруктоза. Чем слаще сорт, тем выше риск для людей с нарушениями уровня сахара в крови.
Также в малине есть мелкие косточки, у некоторых людей могут раздражать слизистую при чувствительном желудке. Органические кислоты в составе могут влиять на пуриновый обмен, поэтому при подагре малину тоже рекомендуют ограничивать.
Не стоит налегать на малину и перед операциями или родами из-за влияния на свёртываемость крови.
Словом, ключ к безопасности — умеренность и мера. Рекомендуемая суточная норма для взрослых — примерно 30–40 граммов (1–2 столовые ложки. Если есть хронические заболевания, перед тем как активно включать ягоду в рацион, проконсультируйтесь с врачом.
Кроме того, пестициды. Малина нередко попадает в списки продуктов с повышенным содержанием остаточных пестицидов, предупреждают эксперты Донского филиала ЦОК АПК.
Миф 3. Малиновое варенье не сохраняет полезные свойства
Нет. У малины есть ряд полезных свойств и ценных веществ, которые сохраняются даже после варки. Среди них салициловая кислота, которая обладает мягким жаропонижающим и антисептическим эффектом. Также в варенье остается комплекс витаминов A, группы B, C, PP, E и другие полезные вещества, в том числе, фолиевая кислота, железо, магний, калий, которые помогают организму противостоять инфекциям. Эфирные масла в малиновом варенье помогают справиться со стрессом и улучшают настроение. Эллаговая кислота (полифенольное соединение, которое содержится в малине в количестве 10-20 миллиграммов на сто граммов) замедляет деление патологически изменённых клеток.
В замороженном виде, будь то целые ягоды или пюре, малина также сохраняет свои качества до полугода.
Процесс заморозки включает сортировку, мытье и просушивание малины. Затем ее раскладывают в один слой на покрытой полиэтиленом поверхности и оставьте в морозильной камере примерно на два часа. После этого малину можно переместить в контейнер или пакет и уже отправить в морозилку на зиму.
Миф 4. Малина растет сама по себе
Нет. Малина прекрасно растет в диких лесах Урала, Сибири и Дальнего Востока. Она любит влажную почву, но не заболоченную, а легкую, увлажненную. Но в южном климате малину вырастить не так просто.
– Черноземы для нее не очень хороши, хотя малина растет и на черноземах. Но все-таки ей лучше в легких, песчаных – как для картошки – почвах, – отмечает агроном Донского филиала ЦОК АПК Владимир Косов. – На юге малина очень требовательна к уходу. Она любит влагу (особенно в период цветения и формирования ягод), терпеть не может пересыхания почвы. Любит регулярные подкормки. Склонна к загущению. Если не прореживать кусты, им не хватит света и вентиляции, из-за чего ягоды измельчают, а болезни распространятся быстрее.
Миф 5. Малина – красная
Нет. Этимологически слово имеет параллели во многих языках: литовское «melynas» означает голубой цвет, в древнеиндийском «malam» переводится как пятно, а греческое «melas» обозначает черный цвет.
Малиновые плоды поражают разнообразием оттенков красного спектра – от нежно-розового до глубокого бордо. Малина может быть красной, белой, фиолетовой, жёлтой или чёрной.
Россия сегодня занимает лидирующую позицию в мировом производстве малины, ежегодно собирая свыше 200 тыс. т этой ягоды, опережая Сербию и США, занимающих второе и третье места соответственно.
У ремонтантных сортов иногда чуть менее выражены аромат и вкус по сравнению с обычными летними.
Интересно, что черная малина лидирует по количеству полезных компонентов, уступая пальму первенства лишь своей красной родственнице.
Миф 6. Малину ели еще в первом веке
История малины уходит корнями в глубокую древность, это так. Малина упоминается в мифах древней Греци. В первом веке до нашей эры знаменитый римский натуралист Плиний Старший сообщал, что ее название происходит от горы Ида – высочайшей вершины Крита, где, по преданиям люди впервые обнаружили малиновые кусты.
Но. Ни греки, ни римляне малину не ели. Они не рассматривали ее как лакомство, а собирали малину в лесах как средство от болезней. В частности, применяли настойку из ее цветков и листьев при укусах змей и скорпионов.
Как сельхозкультура малина стала известна на Руси в одиннадцатом веке. Особую роль в распространении этой ягоды сыграл Юрий Долгорукий, который развел вокруг Москвы обширные малинники, привлекавшие медведей, охочих полакомиться сладкими ягодами, а заодно охранявших территорию.
Миф 7. Малина – целебные плоды
Так, да не совсем. Безусловно, эти плоды не только очень вкусны, они богаты витаминами и минералами. Плоды способствуют сохранению молодости кожи, стимулируют синтез коллагена, нейтрализуют свободные радикалы, укрепляют защитные сил организма, помогают избавиться от избыточной жидкости. Малиновый экстракт обладает противовоспалительными свойствами, что делает его ценным средством для предотвращения артрита и других заболеваний опорно-двигательного аппарата… Однако целебны не только плоды малины, но и … листья. Большую пользу приносят молодые листья малины. Они изобилуют витаминами, фолиевой кислотой, минеральными солями и салицилатами.
В разных культурах листья малины использовали по-разному: филиппинцы верили в её способность отгонять злых духов, немцы в старину привязывали ветки малины к лошадям для их успокоения. В древних славянских традициях бытовала убежденность, что посаженный у дома куст малины защищает семейный очаг от ссор и раздоров. А еще, чтобы в доме выросла красавица, воду после первого купания новорожденной девочки выливали именно в малинник.
Листья малины использовали в ритуалах, чтобы укрепить влияние семьи и восстановить внутреннюю гармонию. Существовало поверье: если в доме пахнет чаем с сушёными листьями или цветами малины, это привлекает благополучие и любовь.
Готовят листья малины для чая так: срезают, сушат слоем 2–5 см на хлопчатобумажной или льняной ткани в тёмном, хорошо проветриваемом месте при температуре 20–24 °C, затем мнут и смятую массу плотно укладывают слоем 5–10 см в эмалированную или пластиковую ёмкость, накрывают влажной тканью и грузом в 1–2 кг и оставляют в тёплом месте (22–30 °C) на 12–36 часов до потемнения и появления легкого фруктово-ягодного аромата.
Миф 8. Выбирают малину по аромату
Да, но не только. Конечно, аромат свежей малины говорит сам за себя, он должен быть приятным, без признаков порчи, гнили, плесени, брожения. Ягоды тоже должны быть одного сорта, без повреждений. Главный признак спелости малины – когда плод легко отделяется от плодоножки без усилий.
Миф 9. Малину не моют
Нет. Мыть малину следует – непосредственно перед употреблением, чтобы предотвратить её размягчение. И – перед заморозкой.
Для правильного хранения малины рекомендуется использовать контейнер, выстланный бумажным полотенцем. Плоды следует вымыть, высушить, избавиться от повреждённых ягод и тогда уже морозить.
Миф 10. Малину можно собирать до зрелости, как другие ягоды – сама доспеет
Нет. Многие фрукты и ягоды имеют свойство дозревать. Но не малина. Она обладает уникальным свойством: ее невозможно заставить дозреть после сбора, если она была сорвана незрелой.
Миф 11. Урожайность малины не зависит от пчел
Не так. Урожайность малины благодаря пчелам, которые активно собирают нектар с малиновых цветков, может возрастать вдвое.
Интересно, что даже во время дождя эти насекомые продолжают свою работу, поскольку цветки малины обращены вниз, создавая естественное укрытие.
МИФ 12. Малина сама защищается от вредителей
Нет. Говорят, что эфирные масла малины отпугивают насекомых. Не настолько, чтобы говорить о самообеспечении безопасности малины. Малинник могут атаковать тля, паутинный клещ, малинный жук, а также различные грибковые инфекции. А еще есть такая бабочка – малинная стеклянница. Историю о ней рассказал агроном Донского филиала ЦОК АПК Владимир Косов.
– К специалистам Донского филиала ЦОК АПК обратились садоводы с просьбой выяснить причину массовых переломов стеблей малины. Они предполагали нехватку кальция, из-за чего слабый ствол растения ломается под собственным весом. – рассказывает Косов, – При осмотре оказалось, что стебли действительно были сломаны практически у самого основания, и это могло создать впечатление, что тонкий высокий стебель сам себя не выдержал из-за большой массы. Но при детальном обследовании на месте поломки стебля эксперты заметили вздутия, причем, на многих стеблях по нескольку штук. При разрезе в этих местах оказалось «жилище» беленьких тоненьких гусениц с желтоватыми головками, похожими на плодожорку, какие встречаются в плодах яблок, только очень тонкие.
Вредителем оказалась малинная стеклянница – сине-черная бабочка, наделенная тоненьким тельцем, похожим на осу.
– Размах ее прозрачных крылышек составляет 22-26 мм, передние крылышки оттеняет темненькая каемочка, а на поперечной перегородке можно увидеть черненькое пятнышко. – рассказал агроном Донского филиала ЦОК АПК Владимир Косов, – На брюшке у самцов также расположены четыре поперечные желтенькие полосочки, а у самочек три. Беленькие гусеницы, достигающие 25-30 мм в длину, наделены желтовато-коричневыми головками, а также анальными и грудными щитками аналогичной расцветки.
Куколки имеют светло-коричневый окрас, а их размер составляет порядка 22-26 мм. Зимуют гусеницы второго, а также третьего возрастов в заранее проточенных ими ходах внутри стебельков, у самых оснований, либо в корешках. По весне, как только начинается сокодвижение, эти гусеницы перебираются в стебельки и питаются его соками, проделывая многочисленные ходы в побегах. А в начале июня они выгрызают еще и летные отверстия, после чего окукливаются внутри стебельков. Двенадцать-восемнадцать суток спустя вылетают довольно симпатичные бабочки, лет которых наблюдается главным образом в июне и в июле. Некоторое время спустя самочки, общая плодовитость которых составляет примерно 100-200 яиц, начинают откладывать яйца близ малиновых стебельков прямо на почву или у оснований стебельков. Вышедшие из яиц через 9-12 дней гусеницы начинают активно выгрызать ходы в растениях. При этом в местах повреждений снаружи можно увидеть характерные вздутия. Достигшие второго и третьего возрастов гусенички пробираются к корешкам и внутрь стебельков, где находят пристанище до самой весны. Развивается малинная стеклянница всего лишь в одном поколении, однако за это время она успевает нанести немало вреда ароматному малиннику.Как вырастить малину здоровой? Рекомендации экспертов Донского филиала ЦОК АПК
– На участке, где планируется высадить малину, нужно выкопать каналки глубиной сантиметров 40-50, туда положить не перепревший навоз. – советует агроном Владимир Косов, – Затем сантиметров 10 засыпать почвой, потом положить перепревший навоз и обязательно туда добавить железный купорос, приблизительно, на один метр. И только затем высаживать малину. На метре вы посадите где-то три растения, через 30 см. И удобрите смесью в 100 г комплексных минеральных удобрений, любых.
Затем на глубине примерно 30 см хорошо – положить трубки орошения, это вообще будет замечательно, чтобы, сверху не поливать, а только рыхлить, и все будет расти.
– На юге влажность воздуха очень низкая, можно сказать, нулевая, поэтому нужно сбрызгивать малину, хотя бы один раз на ночь – от пыли и чтоб повысить влажность, которая нужна малине и ее новым побегам. – рекомендует эксперт. – Внекорневые подкормки – тоже очень хорошо. Малина любит подкармливающие препараты, так как очень сильно страдает от нехватки железа, потому что у нас черноземная почва не усваивает железо, а именно это является катализатором при фотосинтезе. Хелатные формы железа (органические соединения, в которых атомы железа связаны с молекулами органических веществ, чаще всего с аминокислотами) обеспечивают высокую биодоступность и лёгкое усвоение растением
Чтобы вырастить малину здоровой и защитить урожай от вредителей эксперты Донского филиала ЦОК АПК советуют:
- Приобретать саженцы у проверенного производителя, внимательно осматривать посадочный материал, выбраковывать зараженный.
- Ответственно соблюдать агротехнические нормы и правила ухода за ягодными культурами, не держать малинник на одном месте дольше 15 лет.
- Проводить регулярный осмотр кустиков, чтобы вовремя выявить наличие болезней или вредителей.
- По возможности избегать всевозможных механических повреждений на веточках, куда могут легко проникнуть миробы и другие «незваные гости».
- Засыхающие и поврежденные побеги обрезать под самый корень и незамедлительно сжигать.
- Отплодоносившие побеги тоже обязательно вырезать, не оставляя пеньков, так как вредители зимуют у их оснований.
- С мая по июль почву в малиннике периодически рыхлить..
- При сильном заражении малиновые кустики обработать системными препаратами, разрешёнными пестицидами, инсектицидами. На ранних стадиях отлично показывают себя биопрепараты на основе живых микроорганизмов или их метаболитов, безопасные для человека и пчёл и фауны. Важное правило: химические обработки категорически запрещены во время цветения и во время плодоношения. Народные средства из настоев чеснока, табака, золы также могут помочь при лёгком поражении или в профилактических целях.
И главное. Важно все делать вовремя и до созревания урожая, чтобы находящиеся внутри побегов гусеницы даже самого малого возраста не успели съесть проводящие сосуды, иначе образуются ненужные наросты и стебель сломается, потому что станет тонким и хрупким, – предупреждает эксперт.
Как проверяют малину в Донском филиале ЦОК АПК
Малина проходит тщательный контроль Россельхознадзора и подведомственных ему учреждений, в том числе в акредитованных лабораториях Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
За первое полугодие 2026 года в ИЦ Донского филиала было проведено 266 исследований в 21 пробе плодо-овощной продукции на декларирование продукции в соответствии с ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”.
Отклонений от требований нормирующих документов не выявлено.
Так что малинового Вам настроения и урожайного лета! Пускай – при соблюдении правил и требований выращивания, а также при умеренности потребления – этот удивительный и прекрасный символ лета радует и восхищает своих новых и верных поклонников.