Правильно построенное питание детей имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.
Осенние и зимние месяца непростые для организма детей, учитывая испытания холодом, ветром, перепадом температур и дефицитом солнечного света. И сейчас для поддержания сил важно правильно питаться.
Ребёнок постоянно растёт и детский организм нуждается в сбалансированном потреблении белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
В рационе обязательно должно присутствовать мясо (желательно нежирных сортов, курица, индейка, кролик, говядина), субпродукты (язык, печень, сердце), яйца, рыба, молоко и молочные продукты, масло сливочное и растительное, овощи и фрукты, хлеб, хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, бобовые.
Хлеб лучше выбирать цельнозерновой, а макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Среди круп первое место по пищевой ценности занимают гречневая и овсяная.
Орехи можно добавлять в блюда (салаты, каши, кондитерские изделия), а также давать как часть перекуса в количестве, умещающемся в горсти ребенка.
Пищевая ценность колбасных изделий сильно уступает натуральному мясу, поэтому включать их в рацион чаще одного раза в 7–10 дней не рекомендуется.
Не стоит предлагать детям сладкие газированные напитки и пакетированные соки, большое количество кондитерских изделий, в них очень много сахара. Также следует регулировать количество соли.
При формировании рациона дома следует учитывать и продукты, которые ребенок получает в школе, детском саду.
Формирование меню должно происходит в соответствии с рациональным распределением суточной калорийности по приёмам пищи: на завтрак должно приходиться 20-25%, на второй завтрак 5%, на обед 30-35%, на полдник 10-15%, на ужин 20-25% от суточной калорийности. Меню должно быть разнообразным, сбалансированным и безопасным.
С начала 2025-2026 учебного года территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах проводятся профилактические визиты в общеобразовательных и дошкольных организациях, в том числе по организации питания.
В Миллеровском и Чертковском районах организацию питания осуществляют организаторы питания, в Тарасовском районе школы питание организуют самостоятельно.
В школах и детских садах разработаны 10-ти дневные меню, утвержденные организаторами питания и согласованные руководителями организаций.
В доступных для родителей и детей местах, в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети “Интернет” должна размещаться следующая информация: ежедневное меню основного(организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; рекомендации по организации здорового питания детей.
В ходе профилактических визитов проводилось взвешивание блюд и измерение температуры блюд на линии раздачи. Определялся удельный вес не съеденной пищи, который составил от 5 до 11%. Запрещенных блюд в меню не выявлено. Проводились лабораторные исследования воды питьевой, пищевых продуктов, продовольственного сырья, смывов.
В школах организован родительский контроль за организацией питания детей с оформлением результатов контроля.
Питание детей при правильной организации должно обеспечить организм всеми пищевыми ресурсами, необходимыми для полноценного развития растущего организма. Не стоит забывать, что также важны полноценный отдых, умеренные физические нагрузки и прогулки на свежем воздухе.
Врио начальника отдела Т.Н. Войлокова
