По данным Ростовстата на 1 января 2026 года, в Ростовской области наблюдается значительное сокращение поголовья основных видов сельскохозяйственных животных.
Динамика поголовья по видам:
· Мелкий рогатый скот (овцы и козы): 486,4 тыс. голов. За год поголовье сократилось на 37,5%.
· Крупный рогатый скот: 459,8 тыс. голов. Снижение за год составило 23%.
· В том числе коровы: 226,3 тыс. голов (уменьшение на 21,9%).
· Свиньи: 298 тыс. голов. Это наименьшее снижение — всего 0,7% по сравнению с началом 2025 года.
Таким образом, наиболее резкое падение численности зафиксировано в овцеводстве и козоводстве, затем — в мясо-молочном скотоводстве. Свиноводство остаётся относительно стабильной отраслью.
Реализация продукции для мелких хозяйств представляется сложной из-за отсутствия организованных каналов сбыта. В среднем по стране потребление мяса мелкого рогатого скота составляет около 1,5 кг на человека в год, в то время как мяса в целом — примерно по 30 кг.
Отсутствие реализации скота по адекватной цене и в системе – ключевая проблема, которая напрямую связана с данными о сокращении поголовья, особенно мелкого рогатого скота (МРС).
Это создает порочный круг, который объясняет ситуацию в целом :
1. Низкий спрос и культура потребления: Потребление баранины и козлятины на уровне 1,5 кг/чел/год — это крайне мало. Для сравнения, в той же Австралии или Новой Зеландии этот показатель может превышать 10 кг. Низкий спрос делает отрасль экономически менее привлекательной для крупных инвестиций.
2. Отсутствие организованного рынка и логистики:
крупные сети и мясоперерабатывающие комбинаты работают с большими объемами сырья. Мелкому хозяйству сложно выходить на такие объемы и гарантировать стабильные ежемесячные поставки.
· Обеспечивать единые стандарты качества и разделки.
· Нести логистические издержки по доставке небольших партий.
3. Следствие для производителя:
мелкий фермер или крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) оказывается в ловушке:
· основной канал сбыта — стихийные рынки, продажа “с колес” перекупщикам или местным жителям.
· Цена диктуется перекупщиком и часто несправедливо низка.
· Нет возможности для глубокой переработки (полуфабрикаты, колбасы), которая добавила бы стоимости.
· Высокие риски и нестабильность доходов.
4. Итог для отрасли:
из-за сложностей с реализацией и низкой рентабельностью:
· мелкие хозяйства сокращают поголовье (в Ростовской области: -37,5% за год — это катастрофическое падение).
· Нет стимула для расширения или входа в отрасль новых игроков.
· Происходит деградация племенного фонда и потеря традиционных компетенций.
Что могло бы разорвать этот круг? Решение требует системного подхода:
· Кооперация мелких хозяйств для создания общих объемов, бренда и логистики.
· Государственная/региональная поддержка в создании кооперативных убойных цехов, цехов переработки и холодильников.
· Продвижение продукции (баранины, козлятины, сыров) через гастрономические фестивали, программы в ресторанах, просветительские кампании о пользе.
· Развитие нишевых каналов сбыта: фермерские лавки, онлайн-доставка наборов, поставки в рестораны национальной кухни.
Таким образом, данные Ростовстата — это лишь симптом, а корень проблемы, лежит в сфере маркетинга, логистики и рыночной инфраструктуры. Без её решения дальнейшее сокращение поголовья МРС, а возможно, и других видов скота, будет продолжаться.
