В рамках празднования Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в Ростовской области состоялся конкурс караваев – традиционное соревнование хлебопёков всех муниципальных районов Ростовской области.
Караваи оценивались не только по вкусу и внешнему виду. Строгим жюри учитывался творческий подход и оригинальность. Одним из требований было то, что каждое изделие хлебопёков должно была рассказать о количестве намолоченного зерна в своём муниципальном образовании.
Главный творец успеха – технолог Наталья Александровна Быцутина.
Примерно 5 дней длились подготовка, а затем – изготовление произведения кулинарного искусства. Строго соблюдая технологию, применяя свои фирменные секреты, используя лучшие рецепты Наталья Александровна шаг за шагом кропотливо двигалась к достижению главной цели. Единственное, что было обычным – мука.
«Муку я использовала ту же самую, которую мы применяем при выпечке хлеба», – рассказала Н.А. Быцутина.
В работе Наталье Александровне помогала заведующий производством Чертковского хлебозавода Надежда Анатольевна Хижнякова.
Когда работа была завершена, взору предстал шедевр кулинарного искусства. Трехъярусный золотистого цвета каравай диаметром около 60 сантиметров и высотой около 70 сантиметров на каждом из уровней украшен цветами и листьями растений, традиционными для нашей местности. Сверху над праздничным хлебным изделием словно застыла райская птица. На центральном уровне вплетен транспарант с надписью: 247 000 тонн!
Именно такого намолота добились аграрии Чертковского района в 2025 году, внеся свой значимый вклад в формирование Донского каравая.
Строгое жюри выбирало победителей в г. Ростов-на-Дону. Каравай районного ООО «Объединение хлебопечение» был признан лучшим. Приводим победителей в разных номинациях. «Лучший каравай» – Чертковский район; «Оригинальный каравай» – Веселовский район; «Народный каравай» – Цимлянский район.
Хочется поздравить от души весь коллектив чертковских хлебопеков, порадоваться за то, что они в очередной раз показали высочайший уровень своего мастерства.
