В лабораторию Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поступили пробы овощной продукции: томаты, лук, свекла и картофель из Октябрьского, Семикаракорского и Сальского районов Ростовской области. Всего для исследований на безопасность и качество отобрано более 88 тыс. т. Что показали исследования? На что эксперты советуют обратить внимание при выборе таких овощей? Какие характеристики сезонных овощей говорят об их реальном качестве? Об этом рассказали в Донском филиале ЦОК АПК
– Испытательный центр Донского филиала ЦОК АПК проводит исследования сельхозпродукции, в том числе плодоовощной, – пояснила руководитель органа по сертификации Донского филиала ЦОК АПК Инна Поддубецкая. – Все овощи проверяются на соответствие требованиям, установленным в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В обязательном порядке овощная продукция проверяется на остаточное количество действующих веществ пестицидов с учётом информации о применённых при выращивании пестицидах, предоставленной заявителями.
Результаты испытаний показали, что все партии соответствуют установленным требованиям по безопасности. На основании полученных протоколов заявители зарегистрировали декларации о соответствии.
Специалисты советуют при выборе овощей обращать внимание на такие признаки, как плотность, сухость кожуры, отсутствие любых повреждений.
– Овощи должны быть сухими, без признаков гнили, прорастания и пятен, – отметила Инна Поддубецкая.
Эксперты советуют лук выбирать по шелухе. Она должна быть «шуршащей», плотно облегающей луковицу, без признаков начавшегося гниения. Сама луковица должна быть твёрдой и упругой на ощупь, а также – достаточно тяжёлой, так как чересчур лёгкие плоды внутри могут оказаться сухими или пустыми. Хвостик луковицы должен быть сухим и закрытым.
Качество картофеля видно по кожуре: морщинистая и вялая кожица указывает на то, что плод долго хранился и потерял влагу. Не стоит брать клубни с зелёными пятнами – это свидетельство того, что в овощах накопилось токсичное вещество соланин. Также на картофеле не должно быть тёмных точек, глубоких трещин и проростков.
Свёкла должна иметь насыщенный тёмно-бордовый или красный цвет (зависит от сорта). Бледные или розоватые плоды будут менее сладкими. Кожура должна быть цельной, без трещин, вмятин, признаков плесени или гнили. Корнеплод должен быть твёрдым, гладким и ровным — наросты могут свидетельствовать о болезнях плода.
Фото пресс-службы Донского филиала ЦОК АПК и третье ИИ Шедеврум
